主題餐飲空間是將，某種主題概念，或某種要素與飲食服務(wù)相結(jié)合。透過(guò)空間特征的設(shè)計(jì)，讓主題凸顯從而使顧客容易識(shí)別，包括空間、色彩、燈光、材料、陳設(shè)、菜品及服務(wù)等。主題餐廳可選擇，從不同的概念來(lái)設(shè)計(jì)，通過(guò)選擇合適的主題傳達(dá)深層的理念，創(chuàng)造出引人入勝的空間環(huán)境形象。要點(diǎn)包含以下三點(diǎn)。
一、定位準(zhǔn)確
餐飲空間的設(shè)計(jì)主題，需要設(shè)計(jì)師，根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研、投資分析、經(jīng)營(yíng)定位、目標(biāo)群體、區(qū)位選擇、菜系特點(diǎn)等內(nèi)容。并經(jīng)過(guò)與甲方充分的交流及溝通后才可確定，合理選擇餐飲主題，以不同的經(jīng)營(yíng)定位。來(lái)確定相應(yīng)的設(shè)計(jì)形式，與服務(wù)形式，充分考慮目標(biāo)群體的需求特點(diǎn)。盡可能擴(kuò)大受眾人群，爭(zhēng)取更多消費(fèi)群體的支持。
二、主題突出
主題餐飲空間環(huán)境，主要圍繞既定主題渲染空間氛圍，營(yíng)造明確的識(shí)別性和強(qiáng)烈的感染力，使主題成為容易使顧客識(shí)別，特征并產(chǎn)生消費(fèi)欲望的產(chǎn)物。圍繞包括產(chǎn)品、服務(wù)、色彩、燈光、空間、陳設(shè)，都應(yīng)服務(wù)于主題。另外，還可借助一些動(dòng)態(tài)行為，或科技手段，來(lái)強(qiáng)化主題。
三、創(chuàng)意廣泛
創(chuàng)意是主題餐飲空間的設(shè)計(jì)靈魂，通過(guò)創(chuàng)意將餐飲空間變，為物質(zhì)與精神雙重消費(fèi)的場(chǎng)所。使空間成為餐飲文化的延伸。創(chuàng)意除了形式上的創(chuàng)新外，也可是經(jīng)營(yíng)策略上的創(chuàng)新，以原有主題為主線針，對(duì)市場(chǎng)需求變化，進(jìn)行多元化及深度化發(fā)展，以延長(zhǎng)餐飲空間的生命周期。
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